从资本趋冷的2019年到黑天鹅频发的2020年，网红食品行业因强抗周期属性与品牌影响力而保持了强劲的发展势头。今年的618购物节，诸多新晋网红食品品牌展现出了明显的竞争优势：王饱饱线上销量甩开桂格、卡乐比等外资品牌，成为线上麦片的绝对第一；水芒芒芒果汁也在快速地攻城略地，抢占六个核桃、山楂树下等传统送礼饮品的市场。定位专家顾均辉表示，相较于传统食品品牌的老一辈创始人，网红食品行业的创始人更加年轻，他们深谙互联网时代的品牌塑造与传播之道，了解他们成功创业背后的原因与行动，对广大年轻创业者来说十分具有借鉴价值。
图：定位专家顾均辉
创业者年轻化已渐成我国创业市场的重要特征，据艾媒最新市场数据，25岁-35岁的创业者占据了创业市场近半壁江山，近两年有近半数创业者为首次创业。以网红食品行业为例，从王饱饱创始人姚婧，到小仙炖创始人林小仙，再到云耕物作创始人钟晓雨，他们都成长于互联网时代，并都在特定领域内具有一定的专业经验与品牌资源。顾均辉指出，与老一辈的创业者相比，年轻创业者更加懂得互联网时代下品牌认知的重要性。例如王饱饱创始人姚婧，较早进入电商行业让她成为了早期察觉到网红经济趋势的一批人，能够精准切入一个足够小的山头，以“好吃不胖”作为差异化抢占第一位置，并辅以大规模传播，短短两年王饱饱就成为天猫销量第一品牌。
顾均辉进一步分析指出，从根本上来说，诸多网红食品创业者能够引领品牌在日益激烈的食品行业竞争中快速崛起，在于年轻一代创业者知晓商业竞争本质不在于产品质量，而在于消费者对品牌的认知。只有在消费者心中形成差异化认知，才能最终转化为市场增长。
而实际上，在实现对消费者认知的占领上，这些年轻创业者们的商业实践具有共性。姚婧通过大量的竞争环境分析，抓住了冲泡燕麦这样一个还没有被改造、相对空白且具有市场潜力的品类，利用大规模的KOL带货实现了王饱饱冲泡麦片代名词的目标；而钟晓雨则瞄准女性红糖市场，开创浓姜红糖品类植入消费者心智中。“从年轻创业者的成功经验出发，网红食品的成功创业主要由两方面决定：一方面要由外而内思考，关注竞争环境和竞争对手，不要和大品牌硬碰硬，而是在细分品类中打造差异化，找到一个足够小的山头成为第一，这是其能成功的捷径；另一方面是重视品牌传播，顺应互联网传播趋势的定位式传播，能够让创业之路走得更快更好。”顾均辉说道。
顾均辉认为，从网红食品行业的崛起能看到一种时代创业趋势，即使在黑天鹅频发的乌卡时代，中国的年轻创业者们依然拥有广阔的空间与竞争优势。首先，在中国崛起的过程中，一定会输出自己的生活方式和消费品，也将诞生全球知名的超级品牌；其次，新基建的发展将进一步扩大中国在互联网渠道方面的优势；最后，大量的品类空白也会为创造更多新的头部品牌留下市场空间。在前所未有的历史机遇前，更懂得互联网时代、更懂年轻人的年轻创业者必将迎来前景无限的未来！
